Gallen, C., Pantin-Sohier, G. & Peyrat-Guillard, D. (2021). Familiarisation et diffusion de l’entomophagie en France [1]. Innovations, 1(1), 153-182.
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The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food – Cookies with insect protein
Thelma Lucchese-Cheung, Luis Kluwe De Aguiar, Renata Farias Ferreira Da Silva & Matheus Wemerson Pereira (2020) Determinants of the Intention to Consume Edible Insects in...
Read MoreDeterminants of the intention to consume edible insects in Brazil
T. Lucchese-Cheung, L.A. Kluwe de Aguiar, E.E. Spers, L.M. De Lima. (2020) The Brazilians’ sensorial perceptions for novel food – cookies with insect protein. Journal...
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Regards croisés sur la notion de Novel Food : quel droit pour quelle nouveauté ?
Gervaise Debucquet et Marine Friant-Perrot
Les mécanismes cognitifs d’acceptation d’une innovation alimentaire de discontinuité : le cas des insectes en France
Céline Gallen, Gaelle Pantin-Sohier et Dominique Peyrat-Guillard
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