Insects, a new source of health and sustainability. Would French consumers include them in their diet?
Oliveira D., Pantin-Sohier G., Gallen C., 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, Rotterdam, The Netherlands, 2020. (PDF)
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Khawla Jellouli, Joël Bree. « Live Big, Eat Small » ! Advertising for Entomophagy by Kids Awareness Raising : An Exploratory Sttudy on Children in France – An Extended Abstract. 48th AMS Conference, Dec 2020, On line, France.
Joël Bree, Coralie Damay, Mathilde Gollety, Nathalie Guichard, Khawla Jellouli. « Et un scolopendre grillé pour la 2 ! » Exploration des représentations enfantines des insectes et de l'entomophagie par le dessin ". 19èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2020, On line, France.
Marie Agathe, Pantin-Sohier Gaëlle & Gallen Céline, (2020), Le rôle de l’expérience préalable dans l’acceptation des insectes en tant qu’aliment, 1ère Journée de recherche interdisciplinaire « Pratiques alimentaires, santé et territoire », Brest, 4 juin. (PDF)
Gallen Céline, Pantin-Sohier Gaëlle & Peyrat-Guillard Dominique (2020), How to counter the reasons for rejecting insects as food ? Annual Conference of the Academy of Marketing Science (AMS), Coral Gables, Florida, May 20-22.
Gallen Céline, Pantin-Sohier Gaëlle & Peyrat-Guillard Dominique (2019), Le rôle de la familiarisation et des facteurs de diffusion dans l’acceptation de la consommation d’insectes, 1er Colloque International sur le Label, Branding et Intelligence, Orléans, 28 juin.