Vers une consommation à base d'insectes

Enjeux nutritionnels

Enjeux économiques

Enjeux écologiques

Insectes comestibles - consommation d'insectes comestibles

QU'EST CE QUE CRI-KEE ?

Ce projet collaboratif, réunissant une équipe pluridisciplinaire et internationale, vise à proposer une offre alimentaire répondant aux besoins des consommateurs (sanitaires, nutritionnels, hédoniques, culturels, éthiques), accessible à tous et favorable au bien-être et à la santé.

Le projet est porté par l’Université d’Angers sous la direction du Professeur Gaëlle Pantin-Sohier en collaboration avec deux autres partenaires qui sont l’Université de Nantes et l’Université de Caen Normandie. Il regroupe une trentaine de chercheurs dont 20% d’étrangers et sera subventionné par l’ANR.

entomophagie -entomophagie dans le monde
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