Enjeux nutritionnels
- Les insectes ont une haute valeur nutritionnelle ;
- Il a un faible risque naturel du point de vue des maladies.
Enjeux économiques
- L’élevage d'insectes demande beaucoup moins d’eau et de terres ;
- Ils sont capables d'utiliser les déchets pour se nourrir.
Enjeux écologiques
- Les insectes représentent une faible consommation de gaz à effet de serre et d’ammoniac ;
- Ils participent à la pollinisation et à la fertilisation des sols ;
- Ils sont moins consommateurs de végétaux.
QU'EST CE QUE CRI-KEE ?
Ce projet collaboratif, réunissant une équipe pluridisciplinaire et internationale, vise à proposer une offre alimentaire répondant aux besoins des consommateurs (sanitaires, nutritionnels, hédoniques, culturels, éthiques), accessible à tous et favorable au bien-être et à la santé.
Le projet est porté par l’Université d’Angers sous la direction du Professeur Gaëlle Pantin-Sohier en collaboration avec deux autres partenaires qui sont l’Université de Nantes et l’Université de Caen Normandie. Il regroupe une trentaine de chercheurs dont 20% d’étrangers et sera subventionné par l’ANR.
